Montag, 11. Dezember 2017

What I eat in a Day


Frühstück: 
150g Skyr
1 Banane 
40g Haferflocken 
Zimt 

Snack: 
1/2 Avocado 
Ruccola 
Cocktailtomaten 
Gewürze nach Wahl 

Abendessen: 
1 Hokkaido-Kürbis 
Zwiebeln 
Knoblauch 
Rosmarin 
100g Passierte Tomaten 
Gewürze nach Wahl 

 Dessert: 
50g Kokosraspeln 
etwa 50ml Milch

Freitag, 22. September 2017

Proteinkäsekuchen mit Boden


Ihr kennt sicher schon alle mein Proteinkäsekuchenrezept. Ich habe das Ganze nochmal etwas erweitert und einen Kuchen mit Boden kreiert.

Zutaten
 - 500g Magerquark
- 1 Päckchen Vanillepulver
- 60g Whey
- 200g Light Frischkäse ( 9% Fett )
- 2 Eier
- 40g gemahlene Mandeln
- Backpulver


Für den Boden werden die gemahlenen Mandeln, ein Ei, 200g Magerquark, etwas Backpulver und ein paar Fladrops miteinander vermengt und in eine leicht ausgefettete Backform gegeben. Den Boden kann man dabei leicht an den Rändern hochziehen.


Für die Füllung werden das zweite Ei, 300g Magerquark, 200g Light Frischkäse, etwas Backpulver, das Puddingpulver und das Whey, sowie einige Flavdrops zusammengequirlt und auf den Boden gegeben. Dies dann einfach bei 180°C für etwa 30 Minuten backen bis die Kruste goldgelb ist.

Der ganze Kuchen hat ( 12 Stücke )
- 1300kcal
- 152g Protein
- 55g Fett
- 40g Kohlenhydrate

Pro Stück
- 108kcal
- 12,6g Protein
- 4,5g Fett
3g Kohlenhydrate







Montag, 18. September 2017

Proteinporridge mit Erdbeersalsa

  • 100 Gramm Erdbeeren
  • Basilikum
  • Zitronensaft
  • Süßsstoff
  • 40 Gramm Haferflocken
  • 30 Gramm Proteinpulver ( Vanille )
  • 300ml Wasser 
 

Einfach das Proteinpulver in einem Shaker anmixen und dann zusammen mit den Haferflocken bei zunächst hoher, dann geringer Hitze aufkochen lassen. In der Zwischenzeit die Erdbeeren schneiden, mit dem Zitronensaft und Süßstoff beträufeln und die gehackten Basilikumblätter dazugeben. Der Basilikum kann auch durch Minze ersetzt  werden.

298kcal 30g Protein 33g KH 5g Fett

Montag, 24. April 2017

Mein gesundes Pizzateig- Rezept

Die meisten Fertigpizzateige und Pizzateigrezepte bestehen klassisch aus Weißmehl, Hefe, Salz und Öl. Ich habe allerdings einen Pizzateig auf Haferflockenbasis kreiert, der zudem einige wertvolle Proteine, Fette und Ballststoffe mit sich bringt und dazu auch noch fantastisch schmeckt. Wir benötigen die folgenden Zutaten:


  • 220g Haferflocken
  • 30g Leinsamen
  • 50g Sonnenblumenkerne
  • 220g Magerquark
  • Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Päckchen Backpulver

Der Teig lässt sich etwas schwierig ausrollen. Mit etwas Geduld aber gehts! :) Es lohnt sich !


GUTEN APPETIT


  • 1600 Kalorien
  • 158g Kohlenhydrate
  • 63g Fett
  • 76g Protein
  • 32g Ballaststoffe
  • 19 mg Eisen
  • 578g Magnesium
  • 403g Calcium

Montag, 3. April 2017

Zucker vs. Honig vs. Süßstoff

Ein Thema, welches mich wirklich interessiert, sind die Mythen, die sich um diverse Süßungsmittel drehen. Inzwischen gibt es so unendlich viele Alternativen zum herkömmlichen Rohrzucker auf dem Markt, dass es schwierig ist einen Überblick zu behalten. Ich habe mich deswegen ein wenig auf die Suche nach Klarheit gemacht und mir selbst Fragen gestellt wie: ist Süßstoff wirklich so ungesund wie immer alle behaupten oder hat sich hier ein weiterer Mythos breit gemacht?

Zucker
Etwas was mit Sicherheit gesagt werden kann, ist der Fakt, dass üblicher Zucker in großen Mengen ungesund ist. An dieser These führt ( leider ) kein Weg vorbei. Zucker macht in übernatürlich großen Menge müde, schlapp, depressiv und krank. Dabei stelle ich ganz klar heraus, dass der Körper eine gewisse Menge an Zucker braucht, um zu überleben. In unserer modernen Zeit aber steckt in so unendlich vielen Produkten eine große Menge an Zucker, dass dies negative Auswirkungen auf den Körper hat. Gewöhnlicher Rohrzucker gehört zu den Disacchariden ( Zweifachzucker ) und somit zu den schlechteren Zuckerarten, da diese einen sprunghaften Anstieg des Blutzuckerspiegels erzeugen. Es ist übrigens auch kein Unterschied zwischen weißem und braunen Zucker zu machen. Dass brauner Zucker also gesünder ist, als brauner Zucker ist ganz klar ein Mythos!


Honig
Vom Gefühl her war ich lange der Meinung, dass Honig gesünder ist, als Zucker. Honig aber ist aus genau den gleichen Bestandteilen zusammengesetzt wie Rohrzucker ( Fructose+Glucose ). Dass Einzige, was zwischen diesen beiden Süßungsmitteln zu unterscheiden ist, ist der Fakt, dass Honig einige Vitamine, Mineralstoffe und Aminosäuren mitbringt. Von daher wird Honig oft als gesünder eingeschätzt, als normaler Zucker. Allerdings sind die Mengen an diesen Inhaltstoffen so gering, dass man sie kaum dem Honig als positiv anrechnen kann. Honig gehört zudem zu den Monosacchariden ( Einfachzucker ) und lässt somit den Blutzuckerspiegel noch sprunghafter in die Höhe schießen, als gewöhnlicher Zucker. Von der Kalorienbilanz her ist zudem kein Unterschied zwischen diesen beiden Süßungsmitteln zu machen.


Süßstoff
Der Vorteil von Süßstoff gegenüber anderer Süßungsmittel ist vor allem deren niedriger oder gar kaum vorhandener Kaloriengehalt. Deswegen wirkt Süßstoff auf viele Menschen, die abnehmen möchten so attraktiv. Auch ich greife beim Süßen meiner Speisen auf Süßstoff zurück. Süßsstoff scheint aber extrem verpöhnt zu sein- angeblich macht Süßsstoff hungrig und soll sich zudem auch negativ auf den Blutzuckerspiegel auswirken. Aber stimmt das? Diese Erkenntnisse gehen auf Studien zurück, die wie so oft an Mäusen durchgeführt wurden. Daher rührt auch der Mythos, dass der Süßsstoff Aspartam, der sich beispielsweise in Cola Light befindet, krebserregend sei. Diese Studien aber sind längst überholt und es gibt Ergebnisse, die das Gegenteil behaupten. Zudem wurde den Mäusen während der Studien so ernorme Mengen Süßstoff zugeführt, dass eine Übertragung der Ergebnisse auf den menschlichen Körper kaum Sinn macht. Für sicherere Erkennisse bezüglich Süßsstoff laufen derzeit noch einige Langzeitsstudien. Vielleicht sind wir in ein paar Jahren schlauer. Das Einzige, was ich bezüglich dessen vorschlagen kann, ist einfach seine eigenen Erfahrungen zu machen. Ich werde von Süßsstoff nicht hungrig, benutze ich zum Kochen und beim Teetrinken allerdings nur in geringen Mengen. Trotzdem ist Süßsstoff für mich ein perfekter, kalorienarmer Ersatz zu gewöhnlichem Zucker.

Hier sind meine liebsten Produkte:

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Festzuhalten ist aber wie so oft: die Menge machts!!! Also einfach nicht mit Zucker, Honig, Süßsstoff, Xylit, Stevia und was es nicht sonst noch alles gibt, übertreiben und gut ist :D !!!